Crostino di bresaola speziata, con ricotta e menta
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Pane
Ricotta
Menta
PREPARAZIONE
Tagliare a fettine il pane bianco oppure al sesamo e tostarlo in padella. Fare un crema con la ricotta e la menta. Posare sul pane la crema e la bresaola tagliata a julienne. Insaporire con pepe nero.
ABBINAMENTO
Schiava Alto Adige
È un vino che nella semplicità ha la propria forza. L’equilibrio e la discreta freschezza e sapidità lo rendono il compagno ideale per questo antipasto in cui la bresaola la fa da padrona, la ricotta fresca appiana qualche spigolosità del sale e la menta valorizza la leggera speziatura della concia.
