Cannolo di bresaola e caprino ai frutti croccanti
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Formaggio caprino
Pera
Mandorle
Erba cipollina
PREPARAZIONE
Tagliare la bresaola a fette. Preparare un ripieno con caprino tagliato a pezzetti, mandorle grattugiate e la pera a listarelle. Riempire la fetta di bresaola e legarla con erba cipollina.
ABBINAMENTO
Pinot Nero
L’eleganza, la persistenza e il delicato tannino che contraddistinguono questo vino valorizzano un piatto che spazia dal dolce della pera all’aromaticità del caprino, alla delicatezza della bresaola e della mandorla.
