Caldo

Se è vero che la Bresaola della Valtellina IGP è un prodotto in gran parte ancora da scoprire, qui cominciamo a dimostrarlo: ecco – dalla tavola alla strada, dai piatti caldi a quelli freddi, dalle insalate alla pizza – un bel po’ di proposte tutte da provare.

“Caldo sì, ma a modo mio” direbbe la Bresaola della Valtellina IGP se potesse parlare. La regina dei salumi per magrezza ed eleganza partecipa infatti, spesso da protagonista, a decine di preparazioni: dalla pasta alle zuppe, dagli gnocchi alla pizza. Ogni volta, però, lo fa conservando il proprio stile, che impone di aggiungerla sempre a fine cottura: il modo migliore per conservarne intatto il gusto inimitabile, e dare ai piatti caldi una vera marcia in più.