La raffinata
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Valeriana
Grissini di kamut
Avocado
Olio EVO
Senape dolce
Limone
PREPARAZIONE
Tagliare la bresaola a striscioline. Rompere i grissini a pezzetti. Tagliare finemente l’avocado. Preparare una salsa con l’olio, la senape dolce e il succo di limone. Lavare e asciugare la valeriana. Unire tutti gli ingredienti e condire con la salsa.
ABBINAMENTO
Lugana
Vino pieno e austero nel contempo, accompagna molto bene le varie componenti di questo piatto, dall’aromaticità della bresaola e della senape fino alla burrosità e alla pseudo dolcezza dell’avocado e della valeriana e alla freschezza del limone.
